レシピ ● 揚げ豆腐
●調理時間 20分
| 材料 [2人分] | |
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| <A> | |
| 薄力粉 | 1/2カップ |
| 水 | 1/4カップ |
| メープルシロップ | 大さじ2 |
| アスパラガス | 4本 |
| <B> | |
| メープルシロップ | 大さじ2～3 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
[作り方]
- 豆腐は2cm角に切り、ペーパータオルで包んで20分おく。アスパラガスは3cm長さに切る。
- ボウルにAを混ぜて衣をつくる。
- 揚げ油を170度に熱し、(1)を(2)の衣にくぐらせて入れる。きつね色にカリッとするまで揚げる。
- 熱々のうちに器に盛り、混ぜ合わせたBをかけていただく。
[ポイント]
- 豆腐の水気をしっかりときることで、メープルシロップ色のカリッとした仕上がりに。