レシピ ● ごぼうとれんこんの赤ワイン煮
●調理時間 50分
| 材料 [作りやすい量 4人分] | |
| ごぼう | 1本(150g) |
| れんこん | 200g |
| <A> | |
| 水 | 1/2カップ |
| 赤ワイン | 1カップ |
| 砂糖 | 大さじ6 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| プルーン | 8粒 |
[作り方]
- ごぼうはよく洗って皮をこそげ、4～5cm長さに切ってから縦4つ割りにする。 れんこんは乱切りにし、それぞれ水にさらして、水気をきる。
- ごぼうはたっぷりの湯で2分ゆで、ざるに上げて水気をきる。
- なべにごぼう、れんこん、A、プルーンを入れて中火にかける。2分ほど煮立たせ、濡らしたペーパータオルで落としぶたをし、強めの弱火にして15～20分煮る。