レシピ ● えびとアスパラの変わりチリソース
●調理時間 20分
| 材料 [2人分] | |
| 殻つきえび | 小10尾(130g) |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| アスパラガス | 4本 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| <A> | |
| コチュジャン | 大さじ1・1/2 |
| ケチャップ | 大さじ1・1/2 |
| にんにくのすりおろし | 少々 |
| しょうがのすりおろし | 少々 |
| 長ねぎのみじん切り | 1/4本分 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
[作り方]
- えびは尾の先を切って水を出し、背に切り目を入れて、背ワタをのぞき、塩、酒をふる。
- アスパラはところどころ皮をむいて、4cm長さに切る。
- Aの材料をボウルに入れてよく混ぜておく。
- えびの水気をふき、小麦粉をまぶして余分な粉を払う。
- 揚げ油を180度に熱し、アスパラは1分、えびは3分ほど揚げる。
- 油をきり、Aをからめる。
[ポイント]
- えびはいつもより長めに揚げて、殻ごといただきます。香ばしくて美味しい。