レシピ ● 鶏肉のはちみつみそ焼き
●調理時間 30分
| 材料 [2人分] | |
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| <A> | |
| はちみつ、みそ | 各大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| きゅうり | 1/4本 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| サニーレタス | 1～2枚 |
| 香菜 | 適宜 |
[作り方]
- 鶏肉は筋を切り、厚みが均一になるよう包丁を入れておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、皮のほうから焼く。中火で両面を3分ずつ焼いたら、ふたをして弱火に落とし、さらに3～4分焼く。
- 出てきた脂をペーパータオルでふき取り、混ぜ合わせたAを回し入れて、鶏肉にからめながらさらに火を通す。たれが全体によくからんだら鶏肉を皿にとって、粗熱をとる(煮汁も別容器にとっておく)。
- きゅうり、長ねぎは千切りに、サニーレタスはザク切りにする。香菜は食べよい大きさに手でちぎっておく。
- (3)の鶏肉を厚さ1cmのそぎ切りにし、(4)の野菜と一緒に盛り、煮汁をかけていただく。
[ポイント]
- 付け合せの野菜はシャキシャキ感のある野菜が好相性。セロリや大根でも。