レシピ ● いわしの梅煮
●調理時間 30分
| 材料 [2人分] | |
| いわし | 小4尾(400g) |
| 梅干し | 2個 |
| しょうが | 1/2かけ |
| <A> | |
| しょうゆ | 大さじ3～4 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 1カップ |
[作り方]
- いわしは頭を落として内臓を取り除き、水洗いして水気をよくふく。しょうがは薄切りにする。
- フライパンに梅干しとしょうがを入れ、Aを合わせて注ぎ、中火にかける。
- 煮立ったらいわしを頭と尾が互い違いになるように並べ入れる。水でぬらしたペーパータオルを材料に密着させるようにしてかぶせる。ふたを少しずらしてかぶせて中火で煮、煮立ったら弱火にして煮汁が半量くらいになるまで15分ほど煮る。
- 梅干し、しょうがも一緒に盛っていただく。