レシピ ● キャベツのペペロンチーノ
●調理時間 30分
| 材料 [2人分] | |
| スパゲッテイ | 200g |
| キャベツ | 200g (1/4個) |
| にんにく | 2かけ |
| オリーブ油 | 大さじ5 |
| <A> | |
| 赤唐辛子の小口切り | 2本分 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| パセリみじん切り | 大さじ2 |
| アンチョビの刻んだもの | 大さじ1 |
[作り方]
- にんにくは縦半分に切り、芯を除いて薄切りにする。
- キャベツは2cm角に切る。
- フライパンに油、にんにくを入れて弱火にかけ、絶えずかき混ぜながらきつね色に炒め、濡れフキンにとり、Aを加えてよく混ぜる。平行して湯を沸かしておく。
- 鍋に2リットル熱湯を沸かし、大さじ1・1/2の塩(分量外)を入れてスパゲッテイをゆでる。ゆで上がり1分前に、キャベツを入れて一緒にゆで上げる。
- 熱いうちに、水気を十分に切った(4)を(3)に加えてよくからめる。