レシピ ● スペアリブの豆鼓蒸し
●調理時間 30分
| 材料 [2人分] | |
| スペアリブ | 500g |
| <A> | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 豆鼓 | 大さじ2 |
| 赤唐辛子(小口切り) | 1/2本分 |
| しょうが | 1かけ |
| 長ねぎ | 1本 |
| 香菜 | 少々 |
[作り方]
- スペアリブは全体にたっぷりの熱湯をかけ、脂を抜いておく。
- 耐熱皿にスペアリブ、Aを入れてよくもみ、10分おく。
- しょうがは千切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
- (2)をさらに軽く混ぜて中央をあけて並べ、しょうが、長ねぎを肉の上にのせる。
- 軽くラップをし、電子レンジで12～13分加熱し、上下を返して味をなじませる。
- 器に盛り、香菜を飾る。
[ポイント]
- スペアリブは熱湯をかけて脂抜きをすると、適度に脂肪がおちて、味が入りやすくなります。
- 長ねぎは、レンジにかけたときにヘタッとして形がなくならないように、太めに切りましょう。
- 600Wの電子レンジを使用しています。
ワット数が違う場合は加減してください。