レシピ ● 春菊と焼き肉のサラダ
●調理時間 30分
| 材料 [2人分] | |
| 春菊 | 100ｇ |
| 牛薄切り肉 | 150g |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| <A> | |
| あんずジャム | 大さじ1 |
| にんにくのすりおろし | 1かけ分 |
| 刻み白ごま | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| ごま油、酒 | 各大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 一味唐辛子 | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
[作り方]
- 牛肉をボウルに入れ、Aを加えてもみ込み、10分おく。
- 春菊は柔らかい葉を摘む。ねぎは斜め薄切りにし、春菊とともに水にさらす。シャキッとしたらざるにあげ、水気をきる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を漬け汁ごと入れ、肉の色が変わるまで炒める。
- 器に(2)を合わせて器に盛り、(3)の牛肉をのせる。
[ポイント]
- 春菊の苦味があんずジャムをきかせた甘辛の肉とよく合います。