レシピ ● 鶏もも肉のビネガーバター煮
●調理時間 50分
| 材料 [2人分] | |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| にんにく | 1/2かけ |
| セロリ | 1本 |
| オランダパプリカ(黄) | 1/2個 |
| トマト | 1個 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| <A> | |
| 水 | 1・1/4カップ |
| スープの素 | 大さじ1 |
| バター | 5g |
| 酢 | 大さじ1 |
| 雑穀ミックス | 30g |
| 塩、こしょう | 各少々 |
[作り方]
- 鶏肉に塩、こしょうをふる。にんにくは軽くつぶしておく。
- セロリ、オランダパプリカは1cm角に切る。トマトはヘタを取り、横半分に切ってざっと種を取り除き、1cm角に切る。
- 鍋にオリーブ油を熱し、鶏肉の表面を焼きつけ、全体に焼き色をつける。出てきた脂はペーパータオルなどで軽くふき取っておく。
- にんにくを加えて炒め、香りが出たら(2)の野菜を加えてざっくり混ぜ合わせる。全体に油がまわったら、Aと雑穀ミックスを加える。
- 煮立ったらアクを取り、弱火で30分ほど煮込む。塩、こしょうを加えて味をととのえる。