レシピ ● 牛肉のタルタル バゲットのせ
●調理時間 15分以下（冷やす時間は除く）
| 材料 [2人分] | |
| 牛ももステーキ肉 | 150g |
| 塩 | 少々 |
| <A> | |
| たまねぎのみじん切り | 大さじ1 |
| アンチョビー | 3枚 |
| わさび | 小さじ1/2 |
| 柚子こしょう | 小さじ1/2 |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
| ケッパー | 小さじ2 |
| 黒粒こしょう | 小さじ１ |
| イタリアンパセリ | 少々 |
| フランスパン | 適宜 |
[作り方]
- 牛肉は塩少々をふり、よく熱したフライパンで、各面30秒ずつ焼き、取り出して冷蔵庫で30分冷やす。5㎜角に切って塩をふり、包丁でさらに細かくたたく。
- Aのアンチョビー、ケッパー、イタリアンパセリは粗く刻む。粒こしょうはスプーンの背でつぶす。
- フランスパンは薄切りにしてトーストする。
- 器の中心に(1)の牛肉をのせ、回りにAを盛る。スプーンで混ぜ合わせ、(3)のフランスパンにのせていただく。