レシピ ● ゴルゴンゾーラのリゾット
●調理時間 30分
| 材料 [2人分] | |
| 米 | 1/2カップ |
| ゴルゴンゾーラ | 30g |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| にんにく | 1/2かけ |
| <A> | |
| 水 | 1・1/2カップ～2カップ |
| スープの素 | 小さじ1 |
| 粉チーズ | 1/4カップ |
| 塩、こしょう | 各少々 |
[作り方]
- にんにくはみじん切りにする。
- 小さめの鍋に、オリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りがたったら米を加えて30秒くらい炒める。
- 半量のAを加えて強火で煮立て、煮立ったら弱火にして5分煮、残りのAを加えて7～8分煮る。水分が足りないようなら少し補う。全体で弱火で13～15分前後を目安に煮る
- 半量の粉チーズとちぎったゴルゴンゾーラを加え混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
- 器に盛り、残りの粉チーズをふる。お好みで粗く刻んだイタリアンパセリをのせる。
[ポイント]
- 水分を2回に分けて入れることで、米に水分が入りすぎることを防ぎ、本格派のリゾットに。