レシピ ● きのことプルーンのマリネ
●調理時間 15分以下（味をなじませる時間は除く）
| 材料 [2人分] | |
| 生しいたけ | 4枚 |
| エリンギ | 1本 |
| しめじ | 1/2パック |
| プルーン | 5個 |
| <A> | |
| 酢、しょうゆ | 各1/4カップ |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩、酒 | 各少々 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
[作り方]
- プルーンは半分に切り、よく混ぜ合わせたAに漬ける。
- 生しいたけは石づきを取って半分に、エリンギは食べやすく切り、しめじは小房に分ける。
- 塩と酒を加えた熱湯で(2)を1分程ゆでてザルとり、熱いうちに(1)に漬け込んで味をなじませる。イタリアンパセリを散らす。
[ポイント]
- 熱いうちにマリネ液に漬け込んで味をよくしみ込ませましょう。