レシピ ● オーブンブイヤベース
●調理時間 50分
| 材料 [2人分] | |
| いさき(またはあじ) | 1尾 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| えび(殻つき) | 6尾 |
| あさり(殻つき、砂出ししたもの) | 150g |
| ミニトマト | 1/2パック |
| ズッキーニ | 1/2本(100g) |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| <A> | |
| にんにくのすりおろし | 1かけ分 |
| スープの素(顆粒) | 大さじ1/2 |
| ミックスハーブ | 小さじ1 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 水 | 1/3カップ |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
[作り方]
- いさきはうろこと内臓を取り、切れ目を入れて塩をふる。えびは背に切れ目を入れて背ワタをとる。あさりは水気をふく。
- ミニトマトはへたを取る。ズッキーニは長さ5㎝に切り、縦4つ割りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
- オーブンは200度に温めておく。
- フライパンにオリーブ油を熱し、いさきを強火で表裏を2分ずつ焼いて、耐熱皿にのせる。えび、あさり、トマト、ズッキーニをなるべく重ならないように並べ、玉ねぎをちらす。Aを混ぜ合わせて全体にかける。
- オーブンの上段に入れ、20分加熱する。
[ポイント]
- フライパンをよく熱していさきにこんがりと焼き色をつけましょう。