レシピ ● ペンネのカルボナーラ
●調理時間 30分
| 材料 [2人分] | |
| <卵ソース> | |
| 卵 | 1個 |
| 卵黄 | 1個分 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| 生クリーム | 1/4カップ |
| ペンネ | 120g |
| ベーコン | 2枚 |
| にんにく | 1/2かけ |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 塩、粗びき黒こしょう | 各少々 |
[作り方]
- 鍋にたっぷりの湯をわかして塩を加え、ペンネを袋の表示通りにゆではじめる。
- ベーコンは幅2㎝に切り、にんにくは半分に切る。大きめのボウルに<卵ソース>の材料を混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、ベーコンを並べる。中火にかけ、ベーコンの両面がカリッとするまで焼く。
- ペンネは茹で上がったらザルにあげて水気をきり、熱いうちに(3)のフライパンに加えてひと混ぜする。すぐに<卵ソース>のボウルに移してからめ、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて味をととのえる。
[ポイント]
- ペンネがゆで上がったら、しっかりと水気をきり、熱々のうちに手早くソースとからめましょう。程よい半熟のソースが出来上がります。