レシピ ● 牛肉のブルーチーズ煮 バターライス添え
●調理時間 30分
| 材料 [2人分] | |
| 牛肩ロース薄切り肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ブルーチーズ | 100g |
| にんにく | 1かけ |
| 洋風スープの素(顆粒) | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水 | 2/3カップ |
| <バターライス> | |
| 温かいご飯 | 茶碗2杯分 |
| バター | 大さじ1 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
| あればパプリカ | 少々 |
[作り方]
- 牛肉は大きいものは半分に切り、塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら、牛肉を入れて炒める。肉の色がかわったら、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
- 玉ねぎがしんなりしたら、水、洋風スープの素を加えて混ぜる。煮立ったらチーズを手で大まかにちぎっていれ、混ぜながら溶かして、塩、こしょうで味をととのえる。
- 温かいご飯にバターを加えてざっと混ぜ、器に盛ってパセリのみじん切り、あればパプリカをふり、(3)をかける。
[ポイント]
- ブルーチーズは種類によって塩分が違います。加減して塩を加えましょう。