レシピ ● ふわふわ抹茶ムース
●調理時間 40分（冷やす時間は除く）
| 材料 [作りやすい量 4人分] | |
| 抹茶 | 大さじ3 |
| 上白糖 | 70g |
| 牛乳 | 1カップ |
| ゼラチン | 大さじ1 |
| いちご | 適宜 |
[作り方]
- 直径12cmの耐熱ボールに水大さじ2を入れ、ゼラチンを振り入れる。そのまま20分おいてふやかす。
- 直径20cmの耐熱ボールに上白糖と抹茶を入れてよく混ぜ、水大さじ2を少しずつ加えてよく練る。牛乳を少しずつ注いで溶きのばす。
- (1)をラップなしで20～30秒加熱してゼラチンを溶かし、(2)に注ぎ混ぜ、1度こしながらボウルに移す。
- (3)のボールの底を氷水で冷やしながら、ハンドミキサーで4～5分間泡立て、しっかりした泡状にし、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
- (4)をスプーンですくって器に盛り、いちごを添える。
[ポイント]
- ボウルは、たっぷりの氷水でしっかり冷やしながら泡立てましょう。冷やし方が足りないと、なかなか泡立って固まりません。