レシピ ● ママレード
●調理時間 60分以上
| 材料 [作りやすい量] | |
| オレンジの皮 | 2個分(100～120g) |
| <A> | |
| 上白糖 | 200g |
| オレンジ果汁又は水 | 1/4カップ |
| 八角 | 2片 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
[作り方]
- オレンジの皮はたわしや歯ブラシでよく洗う。白いワタの部分はスプーンでこそげとる。斜め細切りにする。
- 直径20cmの耐熱ボウルに水2カップを入れ、(1)を入れてふんわりラップをし、電子レンジで10分加熱する。
- ザルにとって水気をきり、別のボウルに入れた2カップの水にさらして30分おく。
- Aを直径20cm耐熱ボウルに入れてよく混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで3分加熱し、砂糖をよく溶かす。
- 水気をきった(3)を加えてよく混ぜ、レモン汁を加える。
- 再びふんわりラップをして電子レンジ600Wで2～3分加熱し、200Wで10分加熱する。
- 上下を返して粗熱をとる。
[ポイント]
- 八角を加えるだけで、いつもとは違ったママレードが楽しめます。
- 600Wの電子レンジを使用しています。
ワット数が違う場合は加減してください。