レシピ ● セロリといかの豆豉炒め
●調理時間 30分
| 材料 [2人分] | |
| セロリ | 大1本(150g) |
| もんごういか | 150g |
| 豆豉 | 小さじ1～2 |
| きくらげ(乾燥品) | 5～6個 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうがの薄切り | 1/2かけ分 |
| <A> | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 鶏がらスープの素(顆粒) | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 2つまみ |
[作り方]
- きくらげは水につけてもどし、石づきの部分を取り除く。
- いかは外側に、横に細く切り目を入れてから、1.5cm幅6cm長さに切る。
- セロリは筋をとって5mm幅の斜め切りにし、葉はちぎる。豆豉はペーパータオルの上で細かく刻んでAと混ぜ合わせる。
- ごま油を熱してしょうがを中火で炒め、いかを加えて炒める。いかがぷりっとしてきたら、セロリ、きくらげを加えてさらに炒める。
- セロリがしんなりしたら、豆豉を加えたAを再びよく混ぜてから加え、全体にからめる。