レシピ ● 酸辣湯
●調理時間 20分
| 材料 [2人分] | |
| 絹ごし豆腐 | 1/4丁 |
| 青梗菜 | 1/2株(50g) |
| <A> | |
| 水 | 3カップ |
| 鶏がらスープの素(顆粒) | 大さじ1/2 |
| 塩、しょうゆ、こしょう | 各小さじ1/2 |
| <B> | |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ4 |
| 卵 | 1個 |
| 酢 | 大さじ1～2 |
| こしょう | 適宜 |
[作り方]
- 豆腐は棒状に切る。青梗菜は葉を1枚ずつはがして乱切りにする。
- 鍋にAを煮立て、青梗菜を入れて中火で1～2分煮、豆腐を加える。
- ひと煮立ちしたら、よく混ぜ合わせたBを回し入れてとろみをつける。
- 卵を割りほぐし、菜箸に伝わらせながら細く回し入れて一混ぜし、酢を加えてすぐに火を止める。器に盛り、お好みでさらにこしょうをふる。