レシピ ● おかずになるペンネサラダ
●調理時間 30分
| 材料 [2人分] | |
| <A> | |
| ペンネ | 50g |
| 塩 | 小さじ1 |
| ゆで卵 | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| ロメインレタス | 2枚 |
| クレソン | 1/2把 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| マヨネーズ | 1/4カップ |
[作り方]
- ゆで卵は殻をむいて粗く刻み、玉ねぎは薄切りにし、ロメインレタスは3～4cm長さに切り、クレソンは食べやすくちぎる。
- 鶏肉は塩、こしょうをふる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮の方から入れ、中火で両面2分ずつ焼き、ふたをして弱火で5分焼き、2㎝角に切り分ける。
- 鍋に水1リットルを沸騰させて塩を加え、ペンネを入れて、表示時間より1分長くゆでて水にとり、ザルに上げて水気をきる。
- ボウルに、ロメインレタス、クレソン以外の材料を入れてマヨネーズで和える。いただく直前にロメインレタス、クレソンを加え混ぜて器に盛る。