レシピ ● 牛肉とクレソンのガーリックライス
●調理時間 30分
| 材料 [2人分] | |
| 牛しゃぶしゃぶ用 | 150g |
| <A> | |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| にんにく | 2かけ |
| クレソン | 1把 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| <B> | |
| 白飯 | 500g |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 少々 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2～1 |
| こしょう | 少々 |
[作り方]
- 牛肉は3cm幅に切り、Aをからめる。にんにくは縦半分に切り、芯を除いて薄切りにする。クレソンは2cm幅に切る。
- Bの白飯は溶き卵、塩少々を加えて均一になるまでよく混ぜる。
- フライパンに、半量のサラダ油、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくがカリカリになったら取り出す。
- 次に牛肉を炒め、色が変わったら取り出しておく。
- 残りのサラダ油を入れ、(2)のご飯を加えてパラパラになるまで気長に炒める。塩、しょうゆを加えて混ぜる。
- クレソンを加え、(3)のにんにくと(4)の牛肉を戻し入れてひと混ぜし、こしょうで味をととのえる。
[ポイント]
- 白飯に卵をからめてから炒めるので、失敗無くパラパラに仕上がります。気長に炒めましょう。