レシピ ● オムライス
●調理時間 40分
| 材料 [2人分] | |
| 卵 | 6個 |
| <A> | |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| <ケチャップライス> | |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 温かいご飯 | 茶碗2杯分(300g) |
| サラダ油、バター | 各大さじ1/2 |
| トマトケチャップ | 大さじ3～4 |
| (卵用)サラダ油、バター | 各小さじ2 |
| トマトケチャップ | 適宜 |
[作り方]
- <ケチャップライス>を作る。玉ねぎは1cm角に切る。鶏肉は1.5cm角に切り、塩、こしょうをふる。
- フライパンにサラダ油、バターを入れて中火で熱し、(1)を炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマトケチャップを加えて混ぜる。ご飯も加えて炒め、皿に取り出す。
- ボウルに卵を割り入れ、菜箸を底につけたまま左右に動かして泡立てないように混ぜる。Aを加えて混ぜる。
- 1人分ずつ焼く。直径20cmくらいのフライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、全体になじんだらバターの半量を加える。バターが半分溶けたら(3)の卵液の半量を一気に流し入れ、縁が固まってきたらスプーンで大きく混ぜながら楕円形に形を整える。
- 半熟状になったら<ケチャップライス>の半量をのせ、フライパンを手前に傾けながら卵を向こうから手前に1/3を折る。
- 左手でフライパンを持って、右手で皿を傾け、両方を合わせるようにしながらフライパンを返し、皿に移す。残りも同様に作る。トマトケチャップをかけていただく。