レシピ ● えびピラフ
●調理時間 30分（米を炊く時間は除く）
| 材料 [作りやすい量 4人分] | |
| 米 | 2カップ |
| <A> | |
| 水 | 2カップ |
| バター | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| スープの素 | 小さじ1 |
| むきエビ | 250g |
| 玉ねぎ | 80g |
| にんじん | 50g |
| マッシュルーム(缶) | 4個 |
| バター | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| パセリのみじん切り | 大さじ2 |
[作り方]
- 米は炊く30分以上前にといでザルにあげる。Aをあわせて炊飯器に入れ、普通に炊く。
- 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、マッシュルームは薄切りにする。むきエビは背に切り目を入れて背ワタを除く。
- フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、にんじんを加えて3分炒める。むきエビを加えて白ワインを振り入れ、水分が飛んだら、塩、こしょう、マッシュルーム、パセリを加えてひと混ぜする。
- 炊き上がった(1)に(3)を汁ごと加え、上下を返して味をなじませる。