レシピ ● かつおのたたきサラダ
●調理時間 40分
| 材料 [2人分] | |
| かつおのさしみ(サク) | 200g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| きゅうり | 1本 |
| ミニトマト(あれば黄) | 1/2パック |
| 貝割れ菜 | 1/2パック |
| <みそドレッシング> | |
| しょうが | 1/4かけ |
| みそ | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1/2 |
[作り方]
- フライパンにサラダ油を強火で熱し、かつおを入れ、表面をそれぞれ30秒くらいずつ焼く。バットに取り出し、しょうゆをかけ、冷蔵庫で冷やす。
- きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。ミニトマトはへたを取って半分に切る。貝割れ菜は根元を切る。
- <みそドレッシング>を作る。しょうがはすりおろし、みそ、ごま油を加えてクリーム状にする。酢と水を合わせたものを少しずつ加え、よく混ぜる。
- (2)を器にバランスよく広げて盛る。(1)のかつおを薄切りにして上にのせ、(3)のドレッシングをかける。
[ポイント]
- かつおはよく熱したフライパンで強火で焼き色をつけましょう。香ばしい仕上がりになります。