レシピ ● スパゲティ ミートソース
●調理時間 60分以上
| 材料 [2人分] | |
| 合いびき肉 | 100g |
| にんにく | 1/2かけ |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| セロリ | 1/4本 |
| にんじん | 1/8本 |
| ベーコン | 1枚 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| ナツメグ | 小さじ1/6 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| トマトの水煮缶 | 大1/2缶(200ｇ) |
| <A> | |
| ロリエ | 1/2枚 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| スープの素(顆粒) | 小さじ1 |
| <B> | |
| トマトケチャップ | 小さじ2 |
| 中濃ソース | 小さじ2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| リングイネ | 150～200g |
| 粉チーズ、パセリのみじん切り | 各適宜 |
[作り方]
- にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。
- Aのトマトの水煮缶は実をフォークであらくつぶす。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきつね色になったら玉ねぎ、セロリ、にんじん、ベーコンを加えてしんなりするまで炒める。
- ひき肉、ナツメグ、こしょうを加えて炒め、ポロポロになったら小麦粉をふり入れて手早く炒める。
- トマトの水煮缶を缶汁ごと加え、Aも加えてトマトを木べらでつぶしながら煮立てる。弱火にして約10分煮る。
- Bを加えて弱火でさらに10分ほど煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる。
- 鍋に2Lの湯をわかして塩小さじ2を加え、スパゲティを表示時間を目安にゆでる。皿に盛って(6)のソースをかけ、粉チーズ、パセリのみじん切りをふる。