レシピ ● きのこと鶏肉の和風パスタ
●調理時間 40分
| 材料 [2～3人分] | |
| スパゲッティ(1.4mm) | 200g |
| 塩 | 大さじ3弱 |
| 熱湯 | 4L |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| <下味> | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| エリンギ | 2本(80g) |
| えのきだけ | 1把(100g) |
| しょうゆ、バター | 各大さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 青じそ | 10枚 |
[作り方]
- 鶏肉はすじを切り、厚みを均一に開いて一口大に切り、塩、こしょうをふる。
- エリンギは長さを2等分し、縦に4～6つ割りにする。えのきだけは石付きを切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
- フライパンにサラダ油をを熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で両面2分ずつ焼く。(2)のきのこを加えて鶏肉に火が通るまで炒める。
- しょうゆ、バター、塩、こしょうを加えてひと混ぜする。
- 塩を加えた熱湯で、表示時間を目安にスパケッティをゆでる。
- ゆで上がったら水気をきり、(4)に加えてからめ、ちぎった青じそを加えてひと混ぜする。