レシピ ● 肉豆腐
●調理時間 20分
| 材料 [2人分] | |
| 牛肩ロース薄切り肉 | 150g |
| 長ねぎ | 1本 |
| 焼き豆腐 | 1丁 |
| 春菊 | 1/2束 |
| <A> | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 水 | 1/3カップ |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
[作り方]
- 長ねぎは1cm厚さの斜め切りにし、豆腐は4等分に切る。春菊は葉先をちぎる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、長ねぎ、牛肉の順に炒める。牛肉の色が変わったらAを加えて中火で煮立てる。
- アクを取り除き、牛肉と長ねぎを端に寄せて豆腐を加える。再び煮立ったら弱火にして4～5分煮、豆腐に味を含ませる。
- 春菊を加えてすぐに火を止める。しばらくおいて味をなじませてから器に盛る。