レシピ ● 鶏つくねの照り焼き
●調理時間 30分
| 材料 [2人分] | |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| <A> | |
| 長ねぎ | 1/2本(50g) |
| 生しいたけ | 2枚 |
| 塩 | 小さじ1/6 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| <B> | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 卵黄 | 2個 |
| 大根おろし | 適宜 |
| 長ねぎの斜め切り | 少々 |
[作り方]
- 長ねぎ、しいたけはみじん切りにする。
- ボウルにひき肉、Aを入れて2分くらい練る。4等分して平たい楕円形に形作る。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を並べて中火で3分、返して2分焼く。さらにふたをして弱火で3分焼いて中まで火を通し、取り出す。
- フライパンの余分な油をふき取り、Bを入れて中火で煮立て、火を止めて(3)を戻し入れ、味をからめる。
- 器に盛り、卵黄、大根おろし、長ねぎの斜め切りを添える。