レシピ ● 豚汁
●調理時間 50分
| 材料 [2人分] | |
| 豚肩ロース薄切り肉 | 100g |
| ごぼう | 1/2本 |
| にんじん | 1/4本 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| こんにゃく | 1/4枚 |
| 水 | 2・1/2カップ |
| <A> | |
| みそ | 大さじ2・1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
[作り方]
- ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水にさらし、水気をきる。にんじんは5cm長さの薄い短冊切り、長ねぎは1cm幅の小口切りにする。こんにゃくは1cm厚さの短冊に切り、熱湯で2分ゆでる。豚肉は3～4cm長さに切る。
- 鍋にサラダ油を中火で熱し、ごぼう、にんじん、豚肉、こんにゃくの順に加えて炒める。全体に油がまわったら、分量の水を注ぎ、中火で煮立てる。アクをとって弱火にし、15分煮る。
- Aを溶き混ぜてから加え、長ねぎも加えてさらに弱火で10分煮る。