レシピ ● フロランタン
●調理時間 60分以上
| 材料 [15×20㎝のもの1台分] | |
| <ビスケット生地> | |
| ビスケット(マリーなど) | 70g |
| バター(有塩) | 70g |
| 板チョコ(ブラック) | 40g |
| ラズベリージャム | 大さじ3 |
| <あめがけアーモンド> | |
| アーモンドスライス | 50g |
| 上白糖 | 100g |
| 水 | 大さじ2 |
| バター(有塩) | 20g |
[下準備]
- バットなどの型にアルミ箔を敷きこみ、ペーパータオルなどにしみ込ませた油を薄く塗る。
- <ビスケット生地>のチョコレートは粗く刻み、バターは1㎝角に切っておく。
[作り方]
- <ビスケット生地>を作る。ビスケットはビニール袋などに入れて細かく砕き、大きめのボウルに入れる。
- チョコレートとバターをボウルに入れて湯せんにかけて溶かし、(1)に加えて均一になるまでよく混ぜ、型に流し入れて平らにし、冷蔵庫で冷す。よく固まったらラズベリージャムを塗る。
- <あめがけアーモンド>を作る。電子レンジのターンテーブルにオーブンシートを敷いてアーモンドスライスを平らに並べ、ラップをせずに電子レンジで3～4分加熱し、粗熱をとる。
- 直径20㎝の耐熱ボウルに砂糖と水を入れ、混ぜずにそのまま電子レンジで5～6分加熱する。褐色になったらアーモンドスライス、バターを加えて均一になるまで混ぜる。
- (2)に(4)を流して表面を平らに整え、冷蔵庫で冷し固める。固まったら、食べやすくカットする。
[ポイント]
- 600Wの電子レンジはを使用しています。
ワット数が違う場合は加減してください。 - あめがけアーモンドはすぐに固まってしまいます。手早く広げましょう。