レシピ ● コーヒー風味のパウンドケーキ
●調理時間 60分以上
| 材料 [パウンドケーキ型1台分] | |
| バター(有塩) | 100g |
| 上白糖 | 80g |
| 卵 | 2個 |
| <A> | |
| 薄力粉 | 100g |
| 強力粉 | 30g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| しょうが | 1かけ |
| レギュラーコーヒー(パウダー) | 大さじ1 |
| <B> | |
| インスタントコーヒー(パウダー) | 小さじ2 |
| 牛乳または水 | 大さじ1 |
| くるみ | 30g |
[下準備]
- しょうがは皮をむいてすりおろし、くるみは粗く刻む。
- バターは室温に戻す。
- Aは合わせてふるい、Bは溶き混ぜる。
- オーブンは170度に温める。
[作り方]
- ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく練り混ぜる。上白糖を3～4回に分けて加え、白っぽくふんわりとした状態になるまでよく混ぜる。
- 卵を溶いて3～4回に分けて加え、その都度なめらかになるまで手早く混ぜる。半量のAを加えてよく混ぜる。
- しょうが、レギュラーコーヒー、Bを加え混ぜ、残りのA、くるみを加えて切るように混ぜる。
- 型に生地を流し入れ、真ん中をくぼませ、オーブン中段で50分焼く。 型から出して冷ます。
[ポイント]
- 卵はＬ玉を使用しています。