レシピ ● バナナとドライフルーツのフライ
●調理時間 20分
| 材料 [2人分] | |
| パン粉 | 2/3カップ |
| <A> | |
| 薄力粉 | 大さじ5 |
| 上白糖 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| バナナ(あまり熟れていないもの) | 1本(100g) |
| 干しあんず | 4個 |
| プルーン | 4個 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| (あれば)ミント | 適宜 |
[作り方]
- パン粉は万能こし器に入れて指先で押すようにこし、細かくする。Aをあわせ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜて、のり状の衣を作る。
- バナナは皮をむいて4つに切る。
- バナナ、あんず、プルーンを(1)の衣にくぐらせ、パン粉をまぶしつける。
- 180度の揚げ油で1～2分、キツネ色に揚げる。あればミントを添えて盛り付ける。
[ポイント]
- パン粉を細かくすると、油の吸いが少なくなり、口当たりがあっさりとします。