レシピ ● 五目チャーハン
●調理時間 20分
| 材料 [2人分] | |
| 冷やご飯 | 400～500g |
| <A> | |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 焼き豚 | 80g |
| 長ねぎ | 1本 |
| 生しいたけ | 3個 |
| 冷凍グリーンピース | 1/4カップ |
| オイスターソース | 小さじ2～3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
[作り方]
- 焼き豚、長ねぎ、生しいたけはそれぞれ1cm角に切る。Aの卵はボウルに割り入れて切るようにほぐし、塩を混ぜ合わせる。
- 冷やご飯に(1)の卵液を加え、全体が黄色くなるように混ぜる。卵がごはんの一粒一粒にからまり、火が通ると固まるのでパラパラに仕上がる。
- フライパンにサラダ油、ごま油を中火で熱し、長ねぎとしいたけを加えて炒める。
- 野菜がしんなりしたら、卵ごはんを加え、ほぐしながら炒め合わせる。中火で4～5分炒めているうちに、卵が固まり出してご飯がパラパラになる。
- 焼き豚と凍ったままのグリーンピースを加えて手早く炒め合わせる。
- オイスターソース、塩を加え、全体に味をからめながらぱらっとなるまで炒める。最後にこしょうをふって、皿に盛る。