レシピ ● ランパーツァイ
●調理時間 30分
| 材料 [2人分] | |
| キャベツ | 200g |
| にんじん | 10g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| <A> | |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 赤唐辛子(種を除く) | 1/2本 |
| しょうがの千切り | 少々 |
[作り方]
- キャベツは5㎝角に切り、にんじんは皮をむいて千切りにする。
- ボウルにキャベツとにんじんを合わせ、塩をふって軽くもみ、20分おく。水気が出たら軽く絞る。
- 小なべにAを入れひと煮立てし、甘酢を作る。(または、小さめの耐熱ボウルにAを入れてひと混ぜし、ふんわりとラップをして電子レンジで1分加熱する。)
- 甘酢が熱いうちに(2)に回しかけ、軽く混ぜて味をなじませる。