レシピ ● ラタトゥイユ
●調理時間 50分
| 材料 [2人分] | |
| なす | 2本(150g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| トマト | 1個(250g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(80g) |
| ピーマン | 2個(90g) |
| ベーコン | 2枚 |
| <A> | |
| トマトピューレ、粉チーズ | 各大さじ3 |
| にんにくのすりおろし | 1/2かけ分 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
[作り方]
- なすはへたを取ってところどころ皮をむき、縦半分に切ってから横3等分に切り、塩をからめる。玉ねぎは5mm厚さの輪切りにし、トマトはヘタをとって1cm厚さの輪切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除く。
- ベーコンは3～4cm幅に切る。Aは混ぜ合わせる。
- ふたのできるなべに(1)の野菜の半量を敷き詰め、ベーコンの半量をのせ、Aの半量をかける。残りも同様に重ねてふたをする。
- 中火にかけ、煮立ったら弱火にして20分煮る。火を止めて10分蒸らす。