レシピ ● ひき肉入り茶碗蒸し
●調理時間 30分
| 材料 [2人分] | |
| 卵 | 2個 |
| <A> | |
| 牛乳、水 | 各1/2カップ強 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 豚ひき肉 | 50g |
| <B> | |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| <C> | |
| なめこ | 1/2袋(50g) |
| 水 | 1/3カップ |
| しょうゆ、鶏ガラスープの素(顆粒)、片栗粉 | 各小さじ1/2 |
[作り方]
- 卵を割りほぐし、Aを混ぜ合わせたものを少しずつ加えて万能こし器でこす。
- ひき肉にBをからめて器に入れ、(1)を注ぐ。
- 蒸気の立った蒸し器に入れ、弱火で10分蒸し、火を止めて5分蒸らす。
- なめこはさっと洗ってぬめりをとり、他のCの材料とともに鍋に入れ、中～弱火にかけてとろみがつくまでゆっくり煮る。
- (3)の茶碗蒸しに(4)をかける。
[ポイント]
- だし汁のかわりに、ひき肉や牛乳を使うことで、コクのある茶碗蒸しに仕上がります。