レシピ ● 炒り豆腐
●調理時間 30分
| 材料 [2人分] | |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| にんじん | 1/4本 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 生しいたけ | 2個 |
| 鶏ひき肉 | 30g |
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| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| ごま油 | 小さじ2 |
[作り方]
- 豆腐は一口大にちぎり、ペーパータオルにのせて10分置く。
- にんじんは薄いいちょう切りにし、長ねぎは5mm厚さの小口切りにする。生しいたけは石付きをとって薄切りにする。
- フライパンにごま油を熱してひき肉を炒め、(2)、豆腐も加え、強火で豆腐をくずすように炒める。
- 豆腐がくずれたらAを加えて中火で4～5分炒める。さらに溶き卵を回し入れて、ポロポロになるまで炒める。
[ポイント]
- 水分を飛ばしながら炒めるのがポイントです。旨味いっぱいのやさしい味です。