レシピ ● 五目豆
●調理時間 30分
| 材料 [作りやすい量 4人分] | |
| 大豆(水煮缶) | 150g |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| れんこん | 100g |
| こんにゃく | 1/3枚(80g) |
| 昆布 | 5cm角 |
| <A> | |
| 水 | 1/2カップ |
| しょうゆ、みりん | 各大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
[作り方]
- にんじんは皮をむいて1×1×0.5cmに切る。れんこんは皮をむいて1cm角に切る。こんにゃくも1㎝角に切って塩をまぶし、よくもんでアクをとり、水洗いして水気をよくふく。昆布はさっと水にぬらして1cm角にはさみで切る。
- フライパンにA、(1)、大豆を入れてよく混ぜ、平らにする。
- 中火にかけ、煮立ったら水でぬらしたペーパータオルをかぶせ、フタをして弱火で15分煮る。
[ポイント]
- こんにゃくは塩でよくもんで、しっかりとアク抜きしましょう。