レシピ ● 炊き込みちらし寿司
●調理時間 60分以上
| 材料 [2～3人分] | |
| 米 | 3カップ |
| <A> | |
| 水 | 2・1/4カップ |
| 酢 | 2/3カップ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 塩、サラダ油 | 各小さじ2 |
| 卵 | 2個 |
| <B> | |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| <C> | |
| まぐろ、いか、ゆでだこ | 各100g |
| いくら | 大さじ3～4 |
| しょうゆ、水菜 | 各少々 |
[作り方]
- 米はといでざるにあげ、水気をきって30分おく。
- 炊飯器の内釜に、(1)、混ぜ合わせたAを入れて普通に炊く。切るように上下を返して手早く冷ます。
- 卵は割りほぐし、Bを混ぜ合わせる。鍋に入れて火にかけ、絶えず箸で混ぜながら炒り卵を作る。
- 冷めた(2)の寿司飯に、(3)の炒り卵の半量を混ぜる。器に平らに盛り、食べやすく切ったCのすしネタをのせ、残りの炒り卵、食べやすく切った水菜をちらす。