レシピ ● あじのたたき
●調理時間 30分
| 材料 [2人分] | |
| あじ | 2尾 |
| みょうが | 2個 |
| 青じそ | 6枚 |
| しょうが | 1/2かけ |
| しょうゆ | 適宜 |
[作り方]
- あじは、ゼイゴと内臓をとり、頭を落として内臓を除き、3枚に卸す。腹骨は包丁を寝かせるようにして、薄くそぎとる。身の中央にある小骨を骨抜きでとる。皮は頭から尾に向かってむく。あじを斜め細切りにする。
- みょうがは縦半分に切り、薄切りにする。青じそは2枚を飾り用にし、4枚は千切りにする。しょうがはすりおろす。
- ボウルに、あじ、みょうが、青じそを加えて和える。
- 器に青じそを敷いて(3)をこんもりと盛る。しょうがを添え、しょうゆでいただく。