お待たせするコーンスープ
満月の夜の月は銀色、十六夜月は金色。吹く風は少々冷たく、木の葉は色を染めはじめ、舞い降りる前の、暫しのひとときを楽しんでいるかのようです。
今年も山盛りのとうもろこしを、茹でて、ふかして、たくさん食べました。その中で、スタッフの留里さんが作ってくれたコーンスープは、あまりにも美味でした。それぞれの家で作っても変わりない、三重丸の素朴な味です。
戴いた最後のとうもろこしで、このスープを作りました。するりと咽喉を通り、じわっと浸みてゆく。身体の弱った方にも負担のない、優しいスープです。こつは、採れたてのとうもろこし、そしてよく漉すこと。つぶつぶの食感も良いのだけれど、ここは丁寧に漉す。手間はそこだけ。素材はその他、牛乳、塩、こしょうです。
今作れないのは、ご容赦を。おいしいものは、今書いておかないと。来年のとうもろこしの季節に思い出して下さい。何度でも作りたくなるはずですから。
《コーンスープ》
〈材料－２～３人分〉
・茹でたとうもろこしの実 ２カップ
・牛乳 ３カップ
・塩、こしょう
〈作り方〉
（１）とうもろこしの実と同量の牛乳（２カップ）を、フードプロセッサ、またはミキサーにかける。
（２）鍋に（１）と残りの牛乳（１カップ）を入れ、温める。
（３）漉し器で丁寧に漉す。
（４）塩、こしょうで味を調え、温める。
※とうもろこしの量や品種で、味は異なります。お好みを見つけて下さい。
06.10.10
【文】萩尾エリ子 【写真】原田留里
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